• TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, online yemek platformlarının %40–50’ye varan komisyonlarının Türkiye’de yemek fiyatlarını doğal seviyenin %30–40 üzerine ittiğini söyledi.
• “1000 liralık siparişin 600 lirası bile esnafa kalmıyor” diyerek sistemin hem maliyeti şişirdiğini hem gerçek enflasyon yarattığını vurguladı.
• “Komisyonlar düşerse restoranlar da fiyatı indirir; gerekirse kendi platformumuzu kurarız” mesajıyla sektöre açık bir uyarı gönderdi.
Yemek fiyatları neden uçuyor?
Türkiye’de uzun süredir gündemde olan “neden dışarıdan yemek bu kadar pahalı?” sorusuna TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl çok net bir açıklama getirdi. Yeme-içme sektörünün önde gelen temsilcisi, online sipariş platformlarının uyguladığı komisyonların fiyat yapısını bozduğunu rakamlarla anlattı. Konuşmasında, “1000 liralık bir siparişte esnafa 616 lira kalıyor, geri kalanı platformlara gidiyor” derken sistemin yarattığı maliyet şişmesini çıplak biçimde ortaya koydu.
Bingöl’e göre mesele yalnızca yüksek komisyon değil; platformların “öne çıkarma” adıyla aldığı ek %10’luk ücretle toplam kesinti %50’ye çıkabiliyor. Bu da tüketicinin ödediği her yemeğin, mekânın gerçek fiyatından otomatik olarak %30–40 daha pahalıya gelmesi anlamına geliyor. “Bu komisyon yükü gerçek bir enflasyon yaratıyor” ifadesi, sektörün içinde bulunduğu baskının boyutunu özetliyor.
Çözüm önerisini ise masaya açık biçimde koydu:
“Bu platformlar kalksın demiyoruz; gelin makul bir komisyonda anlaşalım.”
Bingöl, komisyonların düşmesi durumunda restoranların fiyat indireceğini vurgulayarak hem kamu otoritesine hem platformlara yönelik bir sorumluluk çağrısı yaptı. “Gerekirse kendi platformumuzu kurmak dahil tüm seçenekler masada” sözleri, sektörün geldiği noktadaki kararlılığı yansıtıyor.
BS Ekonomi Yorumu
TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl’ün çıkışı, yeme-içme sektöründeki “gizli maliyet enflasyonu”nu politize eden en güçlü açıklamalardan biri. Platformların tekel niteliğine yaklaşan komisyon yapıları, hem fiyatları şişiriyor hem de esnafın ayakta kalma kapasitesini zorluyor. Bu sistem değişmedikçe, menü fiyatları düşmeyecek; düşse bile kalıcı olmayacak. Düzenleme gelirse sektör rahatlar; gelmezse yük hem tüketiciye hem esnafa ağır biçimde binmeye devam eder.