• İstanbul’da kırmızı et ve tereyağı fiyatları yıl sonuna kadar sabitlendi.
• Dana kıyma 485 TL, dana kuşbaşı 510 TL, tereyağı 384 TL’den satılacak.
• PERDER–ESK protokolü ile fiyat dalgalanması geçici olarak durduruluyor; hedef tüketiciyi enflasyona karşı korumak.
İstanbul PERDER, Et ve Süt Kurumu ile yaptığı protokol kapsamında kırmızı et ve tereyağında fiyatları yıl sonuna kadar kilitledi. Bu karar, hane gelirlerinin en çok etkilendiği kalemlerden biri olan mutfak maliyetini geçici olarak sabitleyerek alım gücünü korumayı amaçlıyor. Yönetim Kurulu Üyesi Faruk Güzeldere, uygulamanın şehir genelinde yaygınlaşacağını ve tüm ilçelerde erişilebilir fiyat politikasıyla sürdürüleceğini açıkladı.
Yeni fiyat tabanı net:
• Dana kıyma → 485 TL/kg
• Dana kuşbaşı → 510 TL/kg
• Tereyağı → 384 TL/kg
Sabit fiyat, köprü etkisi yaratıyor. Bir yandan tüketicinin enflasyon karşısında nefes almasını sağlıyor, diğer yandan sektörün marj–maliyet dengesini sınava sokuyor. Çünkü et ve süt ürünleri enflasyon zincirinin hem üretim hem tüketim tarafında belirleyici. Bu fiyat kilidi, kısa vadede fiyat geçişkenliğini yumuşatabilir; orta vadede ise tedarik sürdürülebilirliği belirleyici olacak.
Kapsama alanı geniş. Kampanya Altun, Happy Center, Onur Market, Mopaş, Hakmar ve daha pek çok yerel zinciri kapsayarak 30’dan fazla market grubu üzerinden dağıtılıyor. Yani karar rafta sınırlı değil, şehir ölçeğinde yaygın. Bu yönüyle uygulama — geçici olmasına rağmen — tüketici psikolojisini ve fiyatlama davranışını doğrudan etkileyebilecek büyüklükte.
Son cümle net:
İstanbul rafı yıl sonuna kadar sabit; asıl soru fiyatın değil, sürdürülebilirliğin ne kadar dayanacağı.
